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Depuis 1960, l’histoire de la famille Rebotton s’écrit autour d’une même passion : le fromage.
Producteurs de lait à leurs débuts, ils ont progressivement développé l’activité pour devenir, au fil des années, grossiste de fromages à Chambéry, au cœur de la Savoie.
Forte de plus de 60 ans d’expérience et portée par une équipe à taille humaine, Prolactine France poursuit aujourd’hui son développement en tant que grossiste et affineur artisanal, en sélectionnant et en affinant des fromages d’exception.
Aujourd’hui, PROLACTINE France prend soin de plus de 30 000 fromages, proposant des gammes primées développées par leurs affineurs experts, qui travaillent sans relâche pour partager leur passion du fromage.
« L’affinage est la dernière phase de fabrication du fromage. » telle est la définition du Larousse. Et cette dernière étape n’est pas des moindres : c’est le moment de la maturation du fromage. Il va développer ses saveurs et acquérir sa texture définitive grâce au savoir-faire des affineurs.
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