Une coopérative qui regroupe 33 fermes adhérentes au cœur du Pays des Templiers et du “Parc Naturel Régional des Grands Causses” ; pays classé au patrimoine de l’UNESCO.
Ce fromage est une petite pièce de 230g au doux lait thermisé de brebis, affiné 14 jours minimum.
Son goût frais, lactique et légèrement acidulé se marie parfaitement avec sa pâte fine et fondante !
> Ses caractéristiques ressemblent d’ailleurs à celles du chaource grâce à sa fabrication quasi identique.
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