4 nouvelles médailles de remportées pour la Cave Rousseau ! Concours Mondial du Fromage de Tours 2025 Chers clients, c’est avec une immense joie que nous vous annonçons les grands vainqueurs de la Cave Rousseau pour cette année 2025/2026 : Médaille d’or pour notre Tomme de Chèvre au Romarin Médaille d’or pour notre Tomme […]
Nous sommes heureux de vous annoncer notre participation au Salon Mondial du Fromage et des Produits Laitiers de Tours, du 14 au 16 septembre ! Un événement incontournable pour les passionnés de fromage, les professionnels de la filière et les curieux venus du monde entier. Retrouvez-nous au 𝘀𝘁𝗮𝗻𝗱 𝗘𝟯𝟭 pour : Déguster nos spécialités Découvrir […]
La flore colorée de la “Cave Rousseau” Origine de cette flore si particulière et unique : L’environnement (autrement dit : « l’ambiance ») de notre cave d’affinage : elle possède sa propre microflore permettant d’ensemencer de manière unique nos fromages. L’hygrométrie (le taux d’humidité dans l’air) et la température sont les deux facteurs principaux qui […]
Découvrez notre nouveauté : la Tomme de Brebis Alpine – affinage cave Un peu d’histoire Nous recevons cette tomme en blanc directement d’Aveyron où elle est fabriquée avec du lait 100% Aveyronnais. Dans cette région escarpée et aride, l’agriculture traditionnelle s’y est naturellement développée et tournée vers la production laitière ovine. Aujourd’hui, la brebis […]
L’année 2025 commence très bien ! ✨ Nous sommes ravis d’avoir inauguré nos nouveaux locaux le vendredi 24 janvier 2025. 👀 👉Nos collaborateurs ainsi que tous les partenaires présents ont pu écouter les allocutions de Philippe REBOTTON, le gérant, ainsi que celui de Fabrice DIOT, en charge du développement de nos nouveaux locaux. 👉Ensuite, est […]
Article de presse “Prolactine France : les podiums mondiaux l’adorent !” C’est avec une grande fierté que notre entreprise et notre savoir-faire d’affineur fromager ont été mis en avant dans un article de presse paru vendredi dernier, par ECO SAVOIE MONT-BLANC. Découvrez-le pour tout savoir sur nos différents fromages médaillés mondialement et sur la […]
Médailles – World Cheese Awards 2024 C’est avec une immense joie que nous vous partageons les résultats des World Cheese Awards 2024, où 𝟯 𝗱𝗲 𝗻𝗼𝘀 𝗽𝗿𝗼𝗱𝘂𝗶𝘁𝘀 𝗼𝗻𝘁 𝗲́𝘁𝗲́ 𝗺𝗲́𝗱𝗮𝗶𝗹𝗹𝗲́𝘀 ! 𝗦𝗨𝗣𝗘𝗥 𝗚𝗢𝗟𝗗 pour notre Tomme de Chèvre Cave Rousseau aux Graines 𝗚𝗢𝗟𝗗 pour notre Tomme de Chèvre Cave Rousseau à l’Ail des Ours […]
☀️Découvrez notre gamme de fromages à fondre pour recettes fromagères ! Pour une tartiflette/ croziflette, une matouille, un Berthoud, une boîte chaude, une raclette, une fondue et bien d’autres recettes. > Télécharger la gamme fromages à fondre 2024/2025 Nos idées de recettes au fromage fondu : Mac and Cheese au Chaource […]
Découvrez notre gamme raclettes pour la saison d’hiver 2024/2025 ! Raclettes nature, fumée, ail des ours, truffe, piment, poivre, chèvre, brebis ou bien les originales ; elles sont pour la plupart déclinables en lait cru ou pasteurisé. > Télécharger la gamme raclettes 2024/2025 Le saviez-vous : les fromages aromatisés de […]
