Nos fromages d’affinage
Découvrez nos gammes de fromages affinés dans nos caves : la Cave Rousseau® et la gamme Chambéry. Composées de fromages à base de lait de vache, chèvre, brebis ou bufflonne, ces fromages satisfont tous les palais.
Nous sommes affineur-fromager mais aussi négociant… Alors, pour découvrir la liste de tous nos fromages disponibles : contactez-nous !
La Cave Rousseau
Nouveauté
Tomme de Vache à la Truffe Cave Rousseau 4.5 kg
- Lait pasteurisé de vache
- Affinage en cave naturelle 8 semaines en moyenne
- Équilibrée et onctueuse
Tomme de Brebis Alpine 4.5 kg
- Lait pasteurisé de brebis
- Affinage en cave naturelle 10 semaines en moyenne
- Fraîche et lactique
Tomme de Chèvre Cave Rousseau au Romarin 4.5 kg
- Lait pasteurisé de chèvre
- Affinage en cave naturelle 8 semaines en moyenne
- Délicate et parfumée
Tomme de Chèvre la Crémeuse 1.7 kg
- Lait pasteurisé de chèvre
- Affinage en cave naturelle 8 semaines en moyenne
- Gourmande et crémeuse
Tomme de Chèvre Noix figue 4.5 kg
- Lait pasteurisé de chèvre
- Affinage en cave naturelle 8 semaines en moyenne
- Goût sucré, léger croquant
Tomme de Chèvre à l’Italienne 4.5 kg
- Lait pasteurisé de chèvre
- Affinage en cave naturelle 8 semaines en moyenne
- Goût frais et équilibré
Tomme de Chèvre Ail des ours 4.5 kg
- Lait pasteurisé de chèvre
- Affinage en cave naturelle 8 semaines en moyenne
- Goût frais et herbacé
Tomme de Chèvre aux Graines 4.5 kg
- Lait pasteurisé de chèvre
- Affinage en cave naturelle 8 semaines en moyenne
- Goût de noisette, léger croquant
Tomme de Chèvre Thym miel 4.5 kg
- Lait pasteurisé de chèvre
- Affinage en cave naturelle 8 semaines en moyenne
- Goût sucré, parfumé
Grosse Tomme de chèvre
10 kg
- Lait pasteurisé de chèvre
- Affinage en cave naturelle 12 semaines en moyenne
- Goût doux fruité, unique
10 kg
Tomme de chèvre
5 kg
- Lait pasteurisé de chèvre
- Affinage en cave naturelle 10 semaines en moyenne
- Goût frais et fruité
5 kg
Tomme de chèvre à la Truffe d’été (1.1%)
4,5 kg
- Lait pasteurisé de chèvre
- Affinage en cave naturelle 8 semaines en moyenne
- Equilibre parfait entre chèvre et truffe d’été (tuber aestivum – 1.1%)
4,5 kg
Grosse Tomme de chèvre Saint Edouard
10 kg
- Lait pasteurisé de chèvre
- Affinage en cave naturelle avec de la cendre alimentaire 12 semaines en moyenne
- Goût fruité, légèrement fumé
10 kg
Tomme de chèvre
Saint Edouard
5 kg
- Lait pasteurisé de chèvre
- Affinage en cave naturelle avec de la cendre alimentaire 10 semaines en moyenne
- Goût fruité, légèrement fumé
Saint Edouard
5 kg
Grosse Tomme de brebis
8 kg
- Lait pasteurisé de brebis
- Affinage en cave naturelle 12 semaines en moyenne
- Goût fin et fruité
8 kg
La Gamme Alpine - Chambéry
Nouveauté
Tommette de Chèvre Alpine 700g
- Lait pasteurisé de chèvre
- Affinage : 5 semaines en moyenne
- Texture fondante, saveurs à dominance animale
Nouveauté
Tomme des Alpes affinée à Chambéry 1.7 kg
- Lait pasteurisé de vache
- Affinage : 6 semaines en moyenne
- Texture souple, onctueuse en bouche, goût léger
Meule Alpine au lait cru 40 kg
- Lait cru de vache
- Affinage : 12 mois minimum
- Texture beurrée et pleine de finesse
Tomme de Chambéry
1,5 kg
- Lait cru de vache
- Affinage : 6 semaines en moyenne
- Goût fruité et texture souple
1,5 kg
Tomme de brebis
de Chambéry
3 kg
- Lait thermisé de brebis
- Affinage : 8 semaines en moyenne
- Texture dense et arômes de noisette
de Chambéry
3 kg
