Nos fromages d’affinage

Découvrez nos gammes de fromages affinés dans nos caves : la Cave Rousseau® et la gamme Chambéry. Composées de fromages à base de lait de vache, chèvre, brebis ou bufflonne, ces fromages satisfont tous les palais.

Nous sommes affineur-fromager mais aussi négociant… Alors, pour découvrir la liste de tous nos fromages disponibles : contactez-nous !

La Cave Rousseau

Nouveauté

Tomme de Brebis Alpine 4.5 kg

Lait pasteurisé de brebis
Affinage en cave naturelle 11 semaines minimum
Fraîche et lactique

Nouveauté

Tomme de Chèvre Cave Rousseau au Romarin 4.5 kg

Lait pasteurisé de chèvre
Affinage en cave naturelle 1 mois minimum
Délicate et parfumée

Nouveauté

Tomme de Chèvre la Crémeuse 1.7 kg

Lait pasteurisé de chèvre
Affinage en cave naturelle 6 à 8 semaines minimum
Gourmande et crémeuse

Tomme de Chèvre Noix figue 4.5 kg

Lait pasteurisé de chèvre
Affinage en cave naturelle 1 mois minimum
Goût sucré, léger croquant

Tomme de Chèvre à l’Italienne 4.5 kg

Lait pasteurisé de chèvre
Affinage en cave naturelle 1 mois minimum
Goût frais et équilibré

Tomme de Chèvre Ail des ours 4.5 kg

Lait pasteurisé de chèvre
Affinage en cave naturelle 1 mois minimum
Goût frais et herbacé

Tomme de Chèvre aux Graines 4.5 kg

Lait pasteurisé de chèvre
Affinage en cave naturelle 1 mois minimum
Goût de noisette, léger croquant

Tomme de Chèvre Thym miel 4.5 kg

Lait pasteurisé de chèvre
Affinage en cave naturelle 1 mois minimum
Goût sucré, parfumé

Grosse Tomme de chèvre
10 kg

Lait pasteurisé de chèvre
Affinage en cave naturelle 1 mois minimum
Goût doux fruité, unique

Tomme de chèvre
5 kg

Lait pasteurisé de chèvre
Affinage en cave naturelle 1 mois minimum
Goût frais et fruité

Tomme de chèvre à la Truffe d’été (1.1%)
4,5 kg

Lait pasteurisé de chèvre
Affinage en cave naturelle 1 mois minimum
Equilibre parfait entre chèvre et truffe d’été (tuber aestivum – 1.1%)

Grosse Tomme de chèvre Saint Edouard
10 kg

Lait pasteurisé de chèvre
Affinage en cave naturelle avec de la cendre alimentaire 1 mois minimum.
Goût fruité, légèrement fumé

Tomme de chèvre
Saint Edouard
5 kg

Lait pasteurisé de chèvre
Affinage en cave naturelle avec de la cendre alimentaire 1 mois minimum
Goût fruité, légèrement fumé

Grosse Tomme de brebis
8 kg

Lait pasteurisé de brebis
Affinage en cave naturelle 2 à 3 mois minimum
Goût fin et fruité

La Gamme Alpine - Chambéry

Nouveauté

Tommette de Chèvre Alpine 700g

Lait pasteurisé de chèvre
Affinage : 50 jours minimum
Texture fondante, saveurs à dominance animale

Nouveauté

Tomme de Montagne au lait cru 1.7 kg

Lait cru de vache
Affinage : 45 jours minimum
Texture crayeuse, goût typé, animal et fruité

Nouveauté

Tomme des Alpes affinée à Chambéry 1.7 kg

Lait pasteurisé de vache
Affinage : 45 jours minimum
Texture souple, onctueuse en bouche, goût léger

Meule Alpine au lait cru 40 kg

Lait cru de vache
Affinage : 12 mois minimum
Texture beurrée et pleine de finesse

Tomme de Chambéry
1,5 kg

Lait cru de vache
Affinage : 60 jours minimum
Goût fruité et texture souple

Tomme de brebis
de Chambéry
3 kg

Lait thermisé de brebis
Affinage : 10 à 15 semaines minimum
Texture dense et arômes de noisette

Nos fromages d’affinage

La Cave Rousseau

Tomme de Brebis Alpine 4.5 kg

Tomme de Chèvre Cave Rousseau au Romarin 4.5 kg

Tomme de Chèvre la Crémeuse 1.7 kg

Tomme de Chèvre Noix figue 4.5 kg

Tomme de Chèvre à l’Italienne 4.5 kg

Tomme de Chèvre Ail des ours 4.5 kg

Tomme de Chèvre aux Graines 4.5 kg

Tomme de Chèvre Thym miel 4.5 kg

Grosse Tomme de chèvre
10 kg

Tomme de chèvre
5 kg

Tomme de chèvre à la Truffe d’été (1.1%)
4,5 kg

Grosse Tomme de chèvre Saint Edouard
10 kg

Tomme de chèvre
Saint Edouard
5 kg

Grosse Tomme de brebis
8 kg

La Gamme Alpine - Chambéry

Tommette de Chèvre Alpine 700g

Tomme de Montagne au lait cru 1.7 kg

Tomme des Alpes affinée à Chambéry 1.7 kg

Meule Alpine au lait cru 40 kg

Tomme de Chambéry
1,5 kg

Tomme de brebis
de Chambéry
3 kg

Coordonnées

Liens rapides

Nos fromages d’affinage

La Cave Rousseau

Tomme de Brebis Alpine 4.5 kg

Tomme de Chèvre Cave Rousseau au Romarin 4.5 kg

Tomme de Chèvre la Crémeuse 1.7 kg

Tomme de Chèvre Noix figue 4.5 kg

Tomme de Chèvre à l’Italienne 4.5 kg

Tomme de Chèvre Ail des ours 4.5 kg

Tomme de Chèvre aux Graines 4.5 kg

Tomme de Chèvre Thym miel 4.5 kg

Grosse Tomme de chèvre 10 kg

Tomme de chèvre 5 kg

Tomme de chèvre à la Truffe d’été (1.1%) 4,5 kg

Grosse Tomme de chèvre Saint Edouard 10 kg

Tomme de chèvre Saint Edouard 5 kg

Grosse Tomme de brebis 8 kg

La Gamme Alpine - Chambéry

Tommette de Chèvre Alpine 700g

Tomme de Montagne au lait cru 1.7 kg

Tomme des Alpes affinée à Chambéry 1.7 kg

Meule Alpine au lait cru 40 kg

Tomme de Chambéry 1,5 kg

Tomme de brebis de Chambéry 3 kg

Coordonnées

Liens rapides

Grosse Tomme de chèvre
10 kg

Tomme de chèvre
5 kg

Tomme de chèvre à la Truffe d’été (1.1%)
4,5 kg

Grosse Tomme de chèvre Saint Edouard
10 kg

Tomme de chèvre
Saint Edouard
5 kg

Grosse Tomme de brebis
8 kg

Tomme de Chambéry
1,5 kg

Tomme de brebis
de Chambéry
3 kg