C’est avec une immense joie que nous avons appris que deux de nos fromages d’affinage ont été élus coup de coeur au concours du salon du fromage et des produits laitiers 2026 ! Les coups de coeur = Tomme de Chèvre “la crémeuse” Cave Rousseau ainsi que notre nouvelle Brique de Chèvre Cave Rousseau. […]
🌸Au printemps, la nature se réveille, alors place à la diversification fromagère pour éveiller les papilles…😍 Des fromages de toutes les tailles, de toutes les familles et surtout de tous les goûts pour répondre aux attentes des plus exigeants ! 😁 Télécharger la gamme
Il y a du nouveau dans notre gamme “Cave Rousseau”… La Brique de Chèvre Cave Rousseau !
Découvrez les fromages festifs que nous avons sélectionnés pour les fêtes de fin d’année 2025 ! Des fromages incontournables, aux petites pièces de vache, chèvre ou brebis, et pour finir une sélection de fromages à la truffe… Télécharger la gamme Nos conseils pour une gamme “fêtes de fin d’année” réussie : 🎄 […]
Découvrez les raclettes que nous avons sélectionnées pour cette nouvelle saison 2025/2026 Des raclettes natures ou parfumées, au lait cru, thermisé ou pasteurisé : une gamme complète pour répondre à toutes les envies. Télécharger la gamme Nos conseils pour une belle gamme de raclettes : Proposez une base classique de […]
4 nouvelles médailles de remportées pour la Cave Rousseau ! Concours Mondial du Fromage de Tours 2025 Chers clients, c’est avec une immense joie que nous vous annonçons les grands vainqueurs de la Cave Rousseau pour cette année 2025/2026 : Médaille d’or pour notre Tomme de Chèvre au Romarin Médaille d’or pour notre Tomme […]
Nous sommes heureux de vous annoncer notre participation au Salon Mondial du Fromage et des Produits Laitiers de Tours, du 14 au 16 septembre ! Un événement incontournable pour les passionnés de fromage, les professionnels de la filière et les curieux venus du monde entier. Retrouvez-nous au 𝘀𝘁𝗮𝗻𝗱 𝗘𝟯𝟭 pour : Déguster nos spécialités Découvrir […]
La flore colorée de la “Cave Rousseau” Origine de cette flore si particulière et unique : L’environnement (autrement dit : « l’ambiance ») de notre cave d’affinage : elle possède sa propre microflore permettant d’ensemencer de manière unique nos fromages. L’hygrométrie (le taux d’humidité dans l’air) et la température sont les deux facteurs principaux qui […]
Découvrez notre nouveauté : la Tomme de Brebis Alpine – affinage cave Un peu d’histoire Nous recevons cette tomme en blanc directement d’Aveyron où elle est fabriquée avec du lait 100% Aveyronnais. Dans cette région escarpée et aride, l’agriculture traditionnelle s’y est naturellement développée et tournée vers la production laitière ovine. Aujourd’hui, la brebis […]
