Abondance
Nom |
Abondance |
Définition |
L’Abondance est un fromage à base de lait cru et entier de vache, qui tient son nom de la Vallée d'Abondance et du village du même nom. L'abondance est fabriquée dans les montagnes de Haute-Savoie. |
Taux de matière grasse |
45%. |
Formes |
Cylindre plat. |
Dimensions |
Diamètre: de 35 à 40 cm. Hauteur: de 5 à 7 cm. |
Poids |
De 6 à 12 Kg. |
Particularités technologiques |
Talon concave; pâte lisse de couleur ivoire à jaune pâle. |
Appellation d'origine |
Appellation d'origine contrôlée depuis 1990. |