Grosse tomme de brebis

Nom

Grosse tomme de brebis

Définition

La grosse tomme de brebis est un fromage à base de lait pasteurisé de brebis à pâte pressée non cuite.

Taux de matière grasse

32%.

Formes

Cylindre plat.

Dimensions

Diamètre : de 8 à 12 cm.

Hauteur : de 30 à 35 cm.

Poids

De 9 à 11 Kg.

Particularités technologiques

Croûte fleurie.

Appellation d'origine